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Authentische Deutsche Bratkartoffeln

Ein klassisches deutsches Rezept für knusprige Bratkartoffeln, kombiniert mit karamellisierten Zwiebeln und frischer Petersilie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Pfund wachsartige Kartoffeln Qualitativ hochwertige Kartoffeln wählen, fest und ohne braune Flecken.
  • 4 Esslöffel ungesalzene Butter Kann auch durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben Frische Zwiebeln verwenden.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt zum Garnieren Für die Garnitur.

Method
 

Vorbereitung
  1. Wasche die Kartoffeln gründlich und schäle sie. Schneide sie in dünne Runden oder Halbmonde.
Kochen der Kartoffeln
  1. Gib die geschnittenen Kartoffeln in einen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser. Bringe das Wasser zum Kochen und koche die Kartoffeln für etwa 8-10 Minuten, bis sie fast gar, aber noch fest sind.
  2. Lass die Kartoffeln abtropfen und kurz abkühlen.
Zwiebeln anbraten
  1. In einer großen Pfanne schmelze 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln hinzu und sauté sie, bis sie durchsichtig und leicht karamellisiert sind, etwa 5-7 Minuten. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Kartoffeln braten
  1. Gib die restliche Butter in die gleiche Pfanne. Sobald sie geschmolzen ist, füge die Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht hinzu. Brate sie etwa 4-5 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist.
  2. Drehe die Kartoffeln vorsichtig mit einem Spatel um und brate die andere Seite weitere 4-5 Minuten.
  3. Wenn die Kartoffeln schön knusprig sind, gib die Zwiebeln zurück in die Pfanne und würze sie mit Salz und Pfeffer.
Servieren
  1. Nimm die knusprigen Kartoffeln aus der Pfanne und garniere sie mit frischer, gehackter Petersilie. Serviere sie heiß.

Notes

Falls übrig, in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben etwa 3-4 Tage frisch. Bestehende Kartoffeln können vorab gekocht werden, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.