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Authentische Käsespätzle

Ein herzhaftes und tröstliches Gericht, das zarte Spätzle mit geschmolzenem Käse und goldbraun angebratenen Zwiebeln vereint. Perfekt für ein gemütliches Abendessen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Comfort Food, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl Auch glutenfreies Mehl verwendbar.
  • 4 große Eier Frische Eier verwenden.
  • 1/2 Tasse Wasser Etwas mehr Wasser hinzufügen, wenn der Teig zu fest ist.
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Muskat
Füllung
  • 1 Tasse geriebener Käse (Emmental oder Gruyère) Traditionell verwendete Käsesorten.
  • 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter Alternative: gesunde Ölalternative verwenden.

Method
 

Teig vorbereiten
  1. In einer großen Schüssel Mehl, Eier, Wasser, Salz und Muskat mischen, bis ein dicker Teig entsteht. Der Teig sollte dehnbar, aber dick genug sein, um zu halten.
Wasser zum Kochen bringen
  1. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum sprudelnden Kochen bringen.
Spätzle zubereiten
  1. Mit einem Spätzle Maker oder einem Sieb den Teig durch die Löcher ins kochende Wasser drücken. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten).
Zwiebeln anbraten
  1. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen. Rühre die Zwiebeln häufig um, bis sie goldbraun sind.
Kombinieren und schichten
  1. In einer großen Schüssel die gekochten Spätzle mit den angebratenen Zwiebeln und dem geriebenen Käse schichten. Sanft vermengen, sodass alles gut verteilt ist.
Finale Backen (optional)
  1. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben. Bei Bedarf zusätzlichen Käse darüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) etwa 20 Minuten backen.
Servieren
  1. Die Käsespätzle heiß servieren und nach Belieben mit frisch geriebenem Pfeffer oder Petersilie garnieren.

Notes

Die Käsespätzle können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.