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Traditionelle Bethmännchen Plätzchen aus Marzipan und Nüssen, perfekt für die Weihnachtszeit.

Bethmännchen

Bethmännchen sind köstliche Marzipankekse, perfekt für besondere Anlässe, mit knackigen Mandeln und zartem Marzipan.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 20 Kekse
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g Marzipan Qualitativ hochwertiges Marzipan verwenden.
  • 80 g Puderzucker Zusätzlich etwas für die Hände.
  • 1 Stück Eiweiß Von einem großen Ei.
  • 1 TL Rosenwasser oder Orangenblütenwasser Optional.
  • 60 bis 90 Stück ganze blanchierte Mandeln Halbiert, falls notwendig.
  • 1 Prise Salz

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 165 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Brechen Sie den Marzipan in Stücke und geben Sie ihn in eine Schüssel. Fügen Sie den Puderzucker und eine Prise Salz hinzu. Kneten Sie alles, bis es glatt und formbar ist.
  3. Fügen Sie das Eiweiß nach und nach hinzu, bis Sie eine dicke Paste erhalten. Passen Sie die Konsistenz ggf. an.
  4. Rollen Sie kleine Kugeln und legen Sie diese mit etwas Abstand auf das Backblech.
  5. Drücken Sie drei Mandelhälften an die Seiten jeder Kugel.
Backen
  1. Backen Sie die Kekse 12 bis 15 Minuten lang bis sie goldbraun sind.
  2. Lassen Sie die Kekse 10 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legen.

Notes

Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben bis zu einer Woche frisch.