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Bienenstich Kuchen

Ein traditioneller deutscher Kuchen mit süßem Teig, cremiger Füllung und knusprigem Mandel-Topping, ideal für besondere Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig
  • 4 Tassen Allzweckmehl Für glutenfreie Variante glutenfreies Mehl verwenden.
  • 1 Tasse Milch Achten Sie darauf, dass die Milch warm ist.
  • 1/3 Tasse Zucker Für die Süße im Teig.
  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter Hochwertige Butter verwenden.
  • 2 große Eier Frische Eier verwenden.
  • 2 1/4 Teelöffel aktive Trockenhefe Überprüfen Sie die Frische der Hefe.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Für zusätzlichen Geschmack.
Füllung
  • 1 Tasse Schlagsahne Für die cremige Füllung.
Mandel-Topping
  • 1/2 Tasse gehobelte Mandeln Für den Crunch.
  • 1 Tasse Zucker für Karamell Für das karamellisierte Topping.

Method
 

Teig vorbereiten
  1. In einer warmen Schüssel Milch, Zucker und Hefe vermischen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, bis schaumig.
  2. In einer großen Schüssel Mehl und eine Prise Salz vermengen.
  3. Butter und Eier zur Hefe-Mischung hinzufügen und gut kombinieren. Vermeiden Sie es, die Mischung zu überarbeiten.
Teig kneten
  1. Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis glatt und elastisch.
  2. In eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt.
Kuchen backen
  1. Teig gleichmäßig in eine gefettete Springform geben.
  2. Ofen auf 175 °C vorheizen und Kuchen 25-30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
Mandel-Topping vorbereiten
  1. Butter und Zucker in einem kleinen Topf schmelzen, gehobelte Mandeln hinzufügen und einige Minuten kochen, bis goldbraun.
  2. Mischung gleichmäßig auf dem gebackenen Kuchen verteilen und für weitere 10-15 Minuten backen.
Füllung zubereiten
  1. Schlagsahne steif schlagen und langsam Puddingpulver unterheben, um die cremige Füllung zu erhalten.
Kuchen zusammenbauen
  1. Kuchen horizontal durchschneiden und Füllung großzügig auf der unteren Hälfte verteilen.
  2. Oberteil wieder darauflegen.
Servieren
  1. Kuchen mit Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Notes

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er hält bis zu 3 Tage frisch und kann bis zu einem Monat eingefroren werden. Für die beste Textur vor dem Servieren kurz im Ofen erwärmen.