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Bratkartoffeln

Ein einfaches und schmackhaftes Gericht aus der deutschen Küche, perfekt für viele Hauptgerichte. Diese knusprigen Pfannenkartoffeln sind verfeinert mit Zwiebeln und Speck.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Beilagen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 4 Stück mittelgroße, wachsige Kartoffeln (z.B. Yukon Gold oder Linda) Festkochende Sorten sind ideal.
  • 4 Scheiben Speck, gewürfelt Kann durch geräucherten Tofu ersetzt werden.
  • 1 Stück große Zwiebel, gewürfelt
  • 1 EL Butter Für eine gesündere Version kann Olivenöl verwendet werden.
  • 3 EL Pflanzenöl (geteilt)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Schnittlauch, zur Garnierung

Method
 

Vorbereitung
  1. Kartoffeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser 10-15 Minuten kochen, bis sie gerade zart sind. Abkühlen lassen und in ¼-Zoll dicke Scheiben schneiden.
Kochen
  1. Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und das Fett zurücklassen.
  2. Zwiebeln im selben Fett braten, bis sie durchscheinend und goldbraun sind.
  3. Butter und 2 EL Öl in die Pfanne geben. Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht anbraten, bis sie goldbraun sind, ca. 3-5 Minuten pro Seite.
  4. Gekochte Kartoffelscheiben, Speck und Zwiebeln in die Pfanne geben, vorsichtig vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit frischem Schnittlauch garnieren.

Notes

Bratkartoffeln passen hervorragend zu einer Vielzahl von Hauptgerichten oder als Snack. Sie können auch im Voraus gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden.