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Deutsche Berliner

Klassische deutsche Berliner, gefüllt mit leckerer Marmelade, perfekt für Feiern oder gemütliche Nachmittage.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Stück
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsche
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 4 Tassen Allzweckmehl Verwenden Sie hochwertiges Mehl.
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe Frische Hefe kann auch verwendet werden.
  • 1 Tasse warme Milch Die Milch darf nicht zu heiß sein.
  • 2 große Stück Eier
  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen Für die vegane Variante pflanzliche Butter verwenden.
Füllung und Frittieren
  • 1 Tasse Fruchtmarmelade Himbeermarmelade ist traditionell.
  • nach Bedarf Tasse Öl zum Frittieren Sorgen Sie für ausreichend Öl in der Pfanne.
  • nach Geschmack Tasse Puderzucker Zum Bestäuben der fertigen Berliner.

Method
 

Hefe vorbereiten
  1. In einer kleinen Schüssel warme Milch und Hefe kombinieren und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig wird.
Trockene Zutaten mischen
  1. In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker und eine Prise Salz verquirlen.
Nasse Zutaten kombinieren
  1. Die Eier in einer separaten Schüssel schlagen, dann die geschmolzene Butter und die schaumige Hefemischung unterrühren.
Teig kneten
  1. Die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten gießen und mischen, bis ein zusammenhängender Teig entsteht. Auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
Lassen Sie es aufgehen
  1. Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Krapfen formen
  1. Den Teig auf einer bemehlten Fläche auf etwa 1,5 cm Dicke ausrollen. Mit einem runden Ausstecher Teigstücke ausstechen.
Mit Marmelade füllen
  1. Sobald die Runden wieder aufgegangen sind, machen Sie mit dem Finger eine kleine Vertiefung in jede und füllen Sie diese mit Marmelade.
Frittieren
  1. Öl in einer tiefen Pfanne auf 175 °C erhitzen. Die Krapfen etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis sie goldbraun sind.
Mit Zucker bestäuben
  1. Während sie noch warm sind, die Berliner mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Die Berliner eignen sich hervorragend zum Nachmittagskaffee oder als süßes Frühstück. Für vegane Alternativen verwenden Sie pflanzliche Milch und Ei-Ersatzprodukte.