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Eine Schüssel deutsche Kartoffelsuppe mit frischen Kräutern garniert.

Deutsche Kartoffelsuppe

Eine nahrhafte und einfach zuzubereitende Kartoffelsuppe mit Gemüse und Sahne für ein warmes Gefühl an kalten Tagen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüsebasis
  • 1 Stück Zwiebel, gehackt
  • 2 Stück Karotten, klein gehackt
  • 2 Stangen Sellerie, gehackt (optional) Optional, kann weggelassen werden.
  • 2-3 Stück Knoblauchzehen, gehackt
Hauptzutaten
  • 2 Pfund Kartoffeln, geschält oder ungeschält Feste Sorten verwenden.
  • 4 Tassen Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe Für mehr Geschmack kann Bio Brühe verwendet werden.
  • 1-2 Tassen Wasser Nach Bedarf hinzufügen.
Würze
  • 1 Teelöffel Salz, plus mehr nach Geschmack
  • 1 Teelöffel getrockneter Majoran oder Thymian
  • 1 Stück Lorbeerblatt (optional)
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Fett und Verfeinerung
  • 1 Esslöffel Butter oder Öl Für eine fettärmere Variante Öl verwenden.
  • Spritzer Sahne oder Milch (optional) Für eine vegane Variante pflanzliche Alternativen verwenden.
  • Wurst oder Speck (optional, aber traditionell)

Method
 

Zubereitung
  1. In einem Suppentopf die Butter oder das Öl erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich und aromatisch ist.
  2. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden lang weiterbraten, darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
  3. Kartoffeln, Brühe, Majoran, Lorbeerblatt (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, sodass die Suppe leicht köchelt. Diese Phase sollte etwa 15 bis 20 Minuten dauern.
  4. Prüfen Sie die Konsistenz der Suppe. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu. Für eine cremigere Konsistenz, pürieren Sie einen Teil der Suppe.
  5. Wenn Sie Wurst oder Speck verwenden, fügen Sie diese gegen Ende der Kochzeit hinzu.
  6. Abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
Servieren
  1. Servieren Sie die Kartoffelsuppe heiß mit frisch gebackenem Brot.

Notes

Die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfrieren möglich für bis zu 3 Monate.