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Deutscher Apfelstrudel

Ein klassisches Rezept für deutschen Apfelstrudel mit einer perfekten Kombination aus saftigen Äpfeln, Zimt und einem zarten Teig – ideal für jede Gelegenheit.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Mehl Für eine glutenfreie Variante kann glutenfreies Mehl verwendet werden.
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Tasse Pflanzenöl
  • 1/2 Tasse warmes Wasser
Für die Füllung
  • 6 Tassen Äpfel, geschält und geschnitten Wählen Sie frische, süße Äpfel wie Elstar oder Granny Smith.
  • 1/2 Tasse Zucker Für eine leichtere Version weniger Zucker verwenden.
  • 1 Teelöffel Zimt Frische Gewürze für intensiveren Geschmack verwenden.
  • 1/4 Teelöffel Muskatnuss
  • 1/2 Tasse Rosinen oder gehackte Walnüsse Optional, nach Geschmack.
  • 1 Esslöffel Zitronensaft

Method
 

Teig vorbereiten
  1. In einer großen Schüssel Mehl und Salz gut vermengen. In die Mitte eine Mulde drücken und Öl sowie warmes Wasser hinzufügt. Mischen, bis ein grober Teig entsteht, und dann 5–7 Minuten sanft kneten, bis der Teig glatt ist. Mit einem feuchten Tuch abdecken und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Ofen vorheizen
  1. Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Füllung vorbereiten
  1. In einer Schüssel die geschnittenen Äpfel, Zucker, Zimt, Muskatnuss sowie Rosinen oder Walnüsse (wenn verwendet) und Zitronensaft vermengen. Gut umrühren.
Teig ausrollen
  1. Auf einer sauberen, bemehlten Fläche den Teig so dünn wie möglich ausrollen. Der Teig sollte an einigen Stellen durchsichtig sein. Seien Sie vorsichtig, damit er nicht reißt.
Strudel zusammensetzen
  1. Den ausgerollten Teig mit geschmolzener Butter bestreichen. Die Apfelfüllung gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen und dann den Teig vorsichtig aufrollen.
  2. Die Kanten gut zusammendrücken, damit die Füllung nicht ausläuft.
Backen
  1. Den gerollten Strudel mit der Naht nach unten auf das Backblech legen und erneut mit geschmolzener Butter bestreichen. 30–40 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist.
Abkühlen und servieren
  1. Nach ein paar Minuten abkühlen lassen und warm mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

Notes

Dieser Apfelstrudel hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Für längere Lagerung kann er bis zu 2 Monate eingefroren werden. Zum Aufwärmen bei 180°C für 10-15 Minuten backen, um die Knusprigkeit zu bewahren. Vermeiden Sie es, die Apfelfüllung zu lange stehen zu lassen, da die Äpfel Wasser ziehen können.