Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Gugelhupfform einfetten.

Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen, dann Vanilleextrakt einrühren.

Mehl, Backpulver und Salz mischen und nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben. Milch langsam dazu gießen und rühren, bis der Teig glatt ist.

Den Teig in die vorbereitete Form geben und backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Vollständig abkühlen lassen.

Milch mit Zucker und Vanille für den Pudding erhitzen. Speisestärke mit kalter Milch vermischen, dann zur warmen Milch geben und kochen, bis sie eindickt. Abkühlen lassen.

Die weiche Butter leicht aufschlagen und den abgekühlten Pudding langsam unterarbeiten, bis eine homogene Buttercreme entsteht.

Den abgekühlten Kuchen in Schichten schneiden. Buttercreme und eventuell Himbeermarmelade zwischen den Schichten verteilen.

Den gesamten Kuchen mit Buttercreme verzieren und Mandelkrokant gleichmäßig darüberstreuen.