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Traditionelles deutsches Franzbrötchen mit Zimt und Teig

Franzbrötchen

Die traditionellen deutschen Franzbrötchen sind köstliche Zimt-Teigrollen, die perfekt für Frühstück oder als Snack geeignet sind.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Frühstück, Snack
Cuisine: Bäckerei, Deutsche
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig und Füllung
  • 1 Boden Plunderteig (hausgemacht oder gekaufte Blätterteig) Verwende hochwertigen Blätterteig für besten Geschmack.
  • 100 g Butter (weich, nicht geschmolzen) Frische Butter verwenden.
  • 100 g Brauner Zucker Oder eine Mischung aus weißem Zucker und einem Löffel Melasse.
  • 2 TL Zimt Reichlich verwenden für den typischen Geschmack.
  • 1 Prise Salz Für die Geschmacksbalance.
  • 1 TL Vanille oder Kardamom (optional) Für zusätzliche Wärme.
  • 1 EL Milch oder Sahne (optional) Zum Bestreichen der Teigrollen.

Method
 

Zubereitung
  1. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
  2. Verteile die weiche Butter gleichmäßig auf der Oberfläche des ausgerollten Teigs.
  3. Mische den braunen Zucker, Zimt und eine Prise Salz und streue diese Mischung gleichmäßig über den Teig.
  4. Rolle den Teig auf, um einen festen Strang zu formen.
  5. Lege den aufgerollten Teig auf eine saubere Oberfläche, flache ihn leicht ab und schneide ihn in dicke Scheiben.
  6. Drücke mit dem Griff eines Holzlöffels eine gerade Linie in die Mitte jeder Scheibe.
  7. Lege die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie bis sie tiefgolden sind.
Servieren
  1. Serviere die warmen Franzbrötchen frisch aus dem Ofen am besten mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
Lagerung
  1. Aufbewahrung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.
  2. Kann eingefroren werden, über Nacht im Kühlschrank auftauen und im Ofen aufwärmen.

Notes

Nutze für die besten Ergebnisse frische Zutaten und achte darauf, die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig zu verteilen. Für eine glutenfreie Version, glutenfreien Blätterteig verwenden.