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Früchtebrot

Ein köstliches und herzhaftes Gebäck, perfekt für die kalte Jahreszeit, das mit Trockenfrüchten und Nüssen eine wunderbare Textur und reichhaltige Aromen bietet.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig
  • 3 Tassen Allzweckmehl Alternativ kann auch Vollkornmehl verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • ½ Teelöffel gemahlener Muskat
  • ½ Teelöffel Salz
  • 1 Tasse warme Milch Kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden für vegane Version.
  • ¼ Tasse Zucker Kann durch Honig ersetzt werden.
  • 1 Päckchen aktive Trockenhefe
  • 2 Esslöffel geschmolzene Butter Für vegane Option durch pflanzliche Margarine ersetzen.
Füllung
  • 1 Tasse gemischte Trockenfrüchte Kann Rosinen, Datteln oder Aprikosen enthalten.
  • ½ Tasse gemischte Nüsse Mandeln oder Walnüsse sind gute Optionen.

Method
 

Vorbereitung
  1. In einer kleinen Schüssel die warme Milch, den Zucker und die Hefe mischen. Lassen Sie die Mischung 5-10 Minuten ruhen, bis sie schaumig ist.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Muskat mischen, bis alles gut verteilt ist.
  3. Fügen Sie die aktivierte Hefe mit der geschmolzenen Butter zur Mehlmischung hinzu. Vermengen Sie alles gut, bis ein homogener Teig entsteht.
  4. Vorsichtig die Trockenfrüchte und Nüsse unterheben, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
Kneten und Ruhen
  1. Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und 5-8 Minuten kneten, bis er glatt ist.
  2. In eine leicht geölte Schüssel legen und abgedeckt ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.
Backen
  1. Nach dem Ruhen den Teig platt drücken und in eine Laibform bringen. Lassen Sie den Laib weitere 30-45 Minuten ruhen.
  2. Den Ofen auf 175°C vorheizen und das Brot 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
  3. Lassen Sie das Brot auf einem Gitterrost abkühlen, bevor Sie es anschneiden.

Notes

Das Brot bleibt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage frisch. Es kann auch bis zu 3 Monate eingefroren werden. Ein großer Laib kann in kleinere Portionen geteilt werden.