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Gemütliche Deutsche Kartoffelpuffer

Knusprige Kartoffelpuffer, die perfekt für verschiedene Dips sind - eine traditionelle deutsche Spezialität aus geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffelpuffer
  • 4 pieces mittelgroße Russet-Kartoffeln, gerieben Frische, feste Kartoffeln ohne dunkle Flecken sind ideal.
  • 1 piece mittelgroße Zwiebel, gerieben
  • 2 pieces große Eier Kann durch Chia-Eier oder Leinsamen-Eier für eine vegane Version ersetzt werden.
  • 3 tablespoons Allzweckmehl Glutenfreies Mehl kann als Ersatz verwendet werden.
  • 1/2 teaspoon Salz
  • 1/4 teaspoon schwarzer Pfeffer
  • 2-3 tablespoons Pflanzenöl, zum Braten
  • to taste Apfelmus, saure Sahne, Bratwurst oder Preiselbeersoße, zum Servieren Optional, nach Geschmack.

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Kartoffeln und Zwiebeln schälen und mit einer Reibe oder Küchenmaschine reiben. In eine große Schüssel geben und gut vermengen.
  2. Die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln in ein sauberes Geschirrtuch geben und gut auspressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  3. In derselben Schüssel die Kartoffelmischung mit Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen und gut umrühren, bis alles gut gemischt ist.
Braten
  1. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, bis es heiß genug ist.
  2. Mit einem Esslöffel Teigportionen in das heiße Öl geben und flachdrücken.
  3. Die Pfannkuchen 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind, dann vorsichtig umdrehen und weitere 3-4 Minuten braten.
  4. Die Pfannkuchen auf einem Papiertuch abtropfen lassen und heiß servieren.

Notes

Diese Kartoffelpuffer sind besonders knusprig, wenn sie frisch serviert werden. Optimale Lagerung im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage.