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German Spaetzle

Köstliche kleine Teigkugeln, die als Beilage zu Fleischgerichten oder in Aufläufen serviert werden. Einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Familienessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Tassen Mehl (allzweck) Verwenden Sie nach Möglichkeit Mehl mit hohem Proteingehalt.
  • 2 große Eier Frische Eier sind empfohlen.
  • 1/2 Tasse Milch Für eine leichtere Version können Sie pflanzliche Milch verwenden.
  • 1 Teelöffel Salz
  • Butter oder Öl zum Braten Nach Geschmack.

Method
 

Teig zubereiten
  1. In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen. In der Mitte eine Mulde formen und die Eier aufschlagen.
  2. Nach und nach Milch hinzufügt, während man rührt, bis ein glatter, dicker Teig entsteht. Achten Sie darauf, dass der Teig keine Klumpen bildet.
  3. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen, um das Mehl zu hydratisieren.
Spätzle kochen
  1. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser füllen und zum kräftigen Kochen bringen.
  2. Mit einem Spätzle-Hersteller kleine Mengen des Teigs durch die Löcher in das kochende Wasser drücken. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche schwimmen, normalerweise nach ca. 2-3 Minuten.
  3. Wenn die Spätzle schwimmen, vorsichtig mit einem Schaumlöffel herausnehmen und überschüssiges Wasser abtropfen lassen.
Anbraten
  1. In einer Pfanne Butter oder Öl schmelzen und die gekochten Spätzle anbraten, bis sie leicht knusprig werden, etwa 5 Minuten.
  2. Warm servieren, evtl. mit frischen Kräutern oder weiteren Gewürzen verfeinern.

Notes

Die Spätzle halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Sie können auch eingefroren werden, wo sie bis zu 2 Monate haltbar sind. Aufwärmen in der Pfanne mit etwas Butter oder Öl.