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Hausgemachte Maultaschen gefüllt mit Fleisch und frischem Gemüse

Hausgemachte Maultaschen

Diese gefüllten Teigtaschen aus der deutschen Küche sind einfach zuzubereiten und bieten eine perfekte Kombination aus zartem Teig und herzhafter Füllung.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Essen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Mehl Hochwertiges Mehl verwenden
  • 2 große Eier
  • 1 Prise Salz
  • nach Bedarf Wasser Wasser Fügen Sie vorsichtig hinzu, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.
Für die Füllung
  • 1 Pfund Hackfleisch (Rind oder vermischt mit Schweinefleisch) Kann durch Hähnchen oder Tofu ersetzt werden.
  • 1 Tasse gekochter Spinat Gut ausgedrückt, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  • 1 mittlere Zwiebel Weich dünsten.
  • 1/4 Tasse frische Petersilie
  • 1 Scheibe Brot (eingeweicht und ausgepresst oder Semmelbrösel)
  • 1 großes Ei
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel Muskatnuss
Für das Kochen
  • 8 Tassen Brühe oder Salzwasser

Method
 

Teig zubereiten
  1. In einer großen Schüssel Mehl, Salz und die beiden Eier vermengen. Fügen Sie vorsichtig Wasser hinzu, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
  2. Kneten Sie den Teig gut durch, bis er elastisch und glatt ist. Danach abdecken und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Füllung zubereiten
  1. In einer Pfanne die Zwiebeln bei mittlerer Hitze weich dünsten.
  2. Drücken Sie den gekochten Spinat aus und geben Sie ihn zu den gedünsteten Zwiebeln.
  3. In einer großen Schüssel Hackfleisch, Spinat, Zwiebeln, Petersilie, ein Ei und die Gewürze mischen.
Maultaschen formen
  1. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn aus.
  2. Platzieren Sie die Füllung in gleichmäßigen Abständen auf dem Teig.
  3. Falten Sie den Teig darüber, drücken Sie die Luftblasen vorsichtig heraus und verschließen Sie die Ränder gut.
  4. Schneiden Sie die Maultaschen in große Rechtecke oder die gewünschte Form.
Kochen
  1. Bringen Sie Brühe oder Salzwasser zum sanften Köcheln.
  2. Geben Sie die Maultaschen vorsichtig hinein und garen Sie sie, bis sie an die Oberfläche schwimmen und fest aussehen, was etwa 10 bis 15 Minuten dauert.
Optionales Anbraten
  1. Schneiden Sie die Maultaschen nach dem Kochen in Scheiben und braten Sie sie in etwas Butter goldbraun an, um eine knusprige Oberfläche zu verleihen.

Notes

Servieren Sie die Maultaschen mit einer kräftigen Brühe und toppen Sie sie mit frischer Petersilie. Im Kühlschrank sind sie in einem luftdichten Behälter 3 bis 4 Tage haltbar.