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Ein Teller hausgemachter Käsespätzle mit geschmolzenem Käse und Zwiebeln

Käsespätzle

Käsespätzle ist ein herzhaftes deutsches Gericht aus frischem Teig, geschmolzenem Käse und knusprigen Zwiebeln, ideal als Hauptgericht oder Beilage.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl Frisch gemahlenes Mehl verwenden.
  • 3 große Eier Hochwertige Eier verwenden.
  • 1 Tasse Milch oder Wasser Milch kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Prise Muskatnuss (optional)
Für die Füllung
  • 2 Tassen Käse (z.B. Emmental, Gruyere oder milder Bergkäse) Verwenden Sie hochwertigen Käse.
  • 4 Esslöffel Butter
  • 2 große Zwiebeln (in Scheiben geschnitten) Knusprig braten.
  • Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum sanften Kochen.
  2. Mischen Sie das Mehl, die Eier, die Milch oder das Wasser, das Salz und die Muskatnuss zu einem dichten, dehnbaren Teig und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten ruhen.
  3. Drücken Sie den Teig mit einem Spätzle-Werkzeug ins Wasser in kleinen Chargen.
  4. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche schwimmen, normalerweise in 2 bis 3 Minuten.
  5. Braten Sie die Zwiebeln in einer Pfanne mit Butter goldbraun und knusprig.
  6. Schichten Sie die Nudeln und den Käse in einer warmen Pfanne oder Auflaufform und erwärmen Sie alles sanft, bis der Käse schmilzt.
  7. Optional: Backen Sie das Gericht im Ofen für etwa 10 Minuten, um eine knusprige Oberfläche zu erhalten.

Notes

Käsespätzle können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Für eine scharfe Variante fügen Sie Jalapeños oder Cayennepfeffer hinzu. Eine leichtere Version kann mit fettfreier Milch und weniger Butter zubereitet werden.