Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl und legen Sie die Hähnchenschlegel mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Braten Sie die Hähnchenschlegel etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite. Fügen Sie in derselben Pfanne die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie diese etwa 3-4 Minuten an, bis sie durchscheinend ist.

Geben Sie den geschnittenen Rotkohl in die Pfanne und kochen Sie ihn etwa 5 Minuten weiter, bis er zu welken beginnt. Fügen Sie die gehackten Äpfel, Apfelwein-Essig, Zucker sowie die Gewürze hinzu und vermengen Sie alles gut.

Legen Sie die angebratenen Hähnchenschlegel wieder in die Pfanne, decken Sie diese ab und reduzieren Sie die Hitze. Lassen Sie alles etwa 25-30 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und heiß servieren.