Quarkbällchen

Diese klassischen Quarkbällchen sind außen knusprig und innen weich – perfekt für einen Snack oder ein süßes Dessert.

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Prep Time 15

Cook Time 15

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Dessert, Snack

Cuisine: Deutsch

Calories: 150

Teig Zutaten

250 g Quark (ca. 1 Tasse) Hochwertigen Quark verwenden für beste Textur und Geschmack.
2 Stück große Eier Frische Bio-Eier verwenden.
80-100 g Zucker Beginn mit 80 g, wenn weniger süß gewünscht.
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker Für zusätzlichen Geschmack.
1 Prise Salz
250 g Mehl (ca. 2 Tassen, gesiebtes und geebnetes Mehl) Für glutenfreie Variante glutenfreies Mehl verwenden.
2 Teelöffel Backpulver
1 Schale Zitrone (optional, aber empfehlenswert)
Neutrales Öl zum Frittieren (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
Zucker oder Zimtzucker nach Geschmack Zum Fertigstellen.

Zubereitung

In einer großen Schüssel den Quark, die Eier, den Zucker, den Vanilleextrakt und das Salz sowie die Zitronenschale (falls verwendet) gut vermischen.
In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver mischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis ein weicher und leicht klebriger Teig entsteht.
Erhitzen Sie das Öl auf etwa 175 °C (350 °F). Testen Sie die Temperatur mit einem kleinen Stück Teig.
Formen Sie kleine Portionen des Teigs mit zwei Löffeln oder einem kleinen Keksausstecher und geben Sie sie vorsichtig in das heiße Öl.
Frittieren Sie die Quarkbällchen in kleinen Mengen für 3 bis 5 Minuten, bis sie goldbraun sind. Wenden Sie sie während des Frittiervorgangs.
Lassen Sie die fertigen Quarkbällchen kurz auf Küchenpapier abtropfen und wälzen Sie sie in Zucker oder Zimtzucker.

Diese Quarkbällchen sind ideal für eine Kaffeetafel oder als süßer Snack. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.