Speck anbraten: Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Hitze und füge die gehackten Speckstreifen hinzu. Brate sie goldbraun und knusprig an, achte darauf, dass der Speck nicht anbrennt.

Eier vorbereiten: Schlage die Eier in eine Schüssel und füge eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Gieße einen Spritzer Milch oder Sahne hinzu, wenn du weiche, cremige Eier magst, und schlage die Eier gut durch.

Hitze reduzieren: Verringere die Hitze auf niedrig oder mittel-niedrig.

Eier in die Pfanne geben: Gieße die Eier in die Pfanne mit dem Speck, während du vorsichtig umrührst.

Garen beobachten: Schalte die Hitze aus, wenn die Rühreier noch leicht glänzend sind, sie garen durch die Restwärme weiter.

Abschmecken und anrichten: Schmecke die Rühreier ab, passe Salz und Pfeffer an und streue frischen Schnittlauch oder Petersilie darüber.