In einer großen Rührschüssel die Trockenhefe im warmen Wasser auflösen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.

Vollkornmehl und Salz zur Hefe-Mischung geben und rühren, bis ein grober Teig entsteht.

Die Sonnenblumenkerne unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.

Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen und eine Kastenform einfetten.

Den gegangenen Teig wieder zusammenschlagen und zu einem Laib formen. In die vorbereitete Form legen und weitere 30 Minuten ruhen lassen.

30-35 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und sich hohl anhört, wenn man auf den Boden klopft.

In dicke Scheiben schneiden und mit Butter, Aufstrichen oder Käse belegen.