Gib das Mehl, Salz und die Hefe in eine große Schüssel. Füge das lauwarme Wasser schrittweise hinzu und rühre so lange, bis der Teig unordentlich aussieht.

Knete den Teig etwa 8 bis 10 Minuten lang, bis er glatt und dehnbar ist.

Decke den Teig mit einem Tuch ab und lasse ihn 60 bis 90 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Teile den Teig in gleich große Portionen und forme daraus kleine Kugeln.

Decke die geformten Brötchen ab und lasse sie für etwa 30 bis 45 Minuten gehen.

Heize den Ofen auf 230 °C vor und stelle eine leere Metallschale auf den Boden des Ofens.

Gieße kurz vor dem Backen eine Tasse heißes Wasser in die Schale.

Mache mit einem scharfen Messer einige Einschnitte in die Oberseite der Brötchen und backe sie 18 bis 22 Minuten lang.

Lasse die Brötchen mindestens 10 Minuten auf einem Gitter abkühlen, bevor du sie servierst.