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Traditionelles Schweinebraten

Saftiger Schweinebraten mit knuspriger Kruste, perfekt für Familienessen und festliche Anlässe. Mit einer herzhaften Gewürzmischung und Bier für zusätzlichen Geschmack zubereitet.
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Prep Time 4 hours
Cook Time 2 hours 30 minutes
Total Time 6 hours 30 minutes
Servings: 6 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 700
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Schweinebraten
  • 4-5 lbs Schweineschulter Von guter Herkunft, vorzugsweise vom lokalen Metzger.
  • 2 Esslöffel Salz
  • 1 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Kümmelsamen
  • 4 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Zwiebel, geviertelt
  • 2 Tassen Hühnerbrühe Selbstgemachte Brühe empfohlen.
  • 1 Tasse Bier oder trockener Weißwein Hochwertiges Bier oder Wein für zusätzlichen Geschmack nutzen.

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Schweineschulter mit Papiertüchern abtupfen. Die Haut kreuzweise ritzen, ohne ins Fleisch zu schneiden.
Würzen
  1. In einer kleinen Schüssel Salz, Pfeffer, Kümmelsamen und gehackten Knoblauch vermischen. Diese Mischung gleichmäßig über die gesamte Schweineschulter reiben.
Marinieren
  1. Das gewürzte Schweinefleisch mit Plastikfolie abdecken und mindestens 4 Stunden, vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
Ofen vorheizen
  1. Den Ofen auf 450°F (232°C) vorheizen.
Rösten
  1. Das Schweinefleisch in eine Bratpfanne legen, die geviertelte Zwiebel dazulegen und die Hühnerbrühe um das Fleisch gießen. 30 Minuten bei hoher Temperatur rösten.
Langsame Backen
  1. Nach 30 Minuten die Temperatur auf 325°F (163°C) reduzieren und weitere 2 bis 2,5 Stunden braten.
Extras knusprig braten (optional)
  1. In den letzten 5 Minuten auf Grillfunktion umschalten und den Braten im Auge behalten.
Ruhen lassen und Servieren
  1. Nach dem Garen das Schweinefleisch 15-20 Minuten ruhen lassen, bevor es geschnitten wird.

Notes

Servieren Sie den Schweinebraten mit klassischen Beilagen wie Rotkohl oder Bratkartoffeln. Achten Sie darauf, die Haut richtig zu ritzen und die Garzeit genau zu beachten.