Go Back

Wiener Schnitzel

Ein klassisches Gericht der österreichischen Küche, bekannt für seine knackige Panade und den zarten Geschmack.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Europäisch, Österreichisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Schnitzel
  • 4 pieces Kalbschnitzel (ca. 1/4 Zoll dick) Frisches Fleisch mit schöner Farbe und gut gefiltert.
  • 1/2 cup Allzweckmehl Für die Panade.
  • 2 large Eier, verquirlt Für die Panade.
  • 1 cup Semmelbrösel Dicke Semmelbrösel für die perfekte Panade.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack Für das Würzen.
  • 4 tablespoons Butter oder Pflanzenöl Für das Braten.
  • Zitronenscheiben zur Garnitur Für die Garnitur beim Servieren.

Method
 

Vorbereitung
  1. Würzen Sie die Kalbschnitzel auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
  2. Platzieren Sie das Mehl, die verquirlten Eier und die Semmelbrösel in separaten, flachen Schalen.
Panieren
  1. Nehmen Sie ein Schnitzel und tauchen Sie es zuerst in das Mehl, dann in die verquirlten Eier und schließlich in die Semmelbrösel.
  2. Drücken Sie leicht an, damit die Semmelbrösel gut haften.
Braten
  1. Erhitzen Sie das Fett in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Braten Sie die panierten Schnitzel 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
  3. Legen Sie die fertigen Schnitzel auf einen mit Küchenpapier belegten Teller.
Servieren
  1. Garnieren Sie die Schnitzel mit Zitronenscheiben und servieren Sie sie heiß.

Notes

Eingefrorene Schnitzel können bis zu 2 Monate aufbewahrt werden. Am besten frisch zubereiten für die beste Textur.